CAS號  4072-81-4 

英文名:Calcium Propionate 

分子式： (CH3CH2COO)2Ca·O～1H2O

分子量： 186.22（無水物） 

性狀： 丙酸鈣為白色結晶顆粒或結晶性粉末，微帶丙酸氣味，對加熱和光穩定，易吸潮，易溶于水.

含量 ≥ 99.0%  

PH值  7-9   水份 ≤ 9.5%  

氟化物 ≤ 0.003%  鎂 ≤ 0.4%  

砷 ≤ 0.0002%  重金屬  ≤ 0.001%  

用途： 丙酸鈣在食品中的防腐劑，飼料行業的防霉劑及礦物質添加劑。

包裝：25公斤紡織袋 

劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優點是其它防霉劑所無法相比的，被認為GRAS。

分子質量186.22，白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺，最大允許濃度為2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中，貯運時要防雨、防潮。以丙酸為原料，用氫氧化鈣中和而制得 [1]  。