堿性蛋白酶

外觀指標 淡黃色固體粉末,無結塊、無潮解現象.

氣 味 無異味

酶活力 10000—15000—20000u/g

干燥失重 ≤6%

細度(14-39目)標準篩收得率 ≥80%

容 量 ≤1.1g/ml

崩解時間(30C) ≤2.5

酶活力保存率 ≥25%  三個月 

產品性能和試溫范圍:在 PH7-12的堿性條件下，酶活性穩定，在30℃-50℃時，活力最高。

用途 廣泛應用在食品、釀造、醫藥上.堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，最適pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。主要應用領域：洗滌劑、制革、絲綢、飼料、醫藥、食品、環保等

包裝 25KG/箱